市場(chǎng)監管總局辦公廳關(guān)于指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知

各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）：

　　為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（市場(chǎng)監管總局令第60號），督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)企業(yè)）落實(shí)食品安全主體責任，指導企業(yè)在最小工作單元精準防控風(fēng)險，總局研究制定了首批33項《食品安全風(fēng)險管控清單》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《清單》,見(jiàn)附件），現予印發(fā)供參考。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要高度重視食品安全風(fēng)險防控工作，指導企業(yè)結合實(shí)際抓好風(fēng)險排查和管控。

　　一、統籌做好《清單》解讀和宣貫培訓等工作。堅持線(xiàn)上培訓與線(xiàn)下培訓相結合、集中培訓與現場(chǎng)指導相結合、專(zhuān)家解讀與研討提升相結合，加大宣貫培訓力度，為企業(yè)精準識別風(fēng)險、科學(xué)防控風(fēng)險提供參考和指南。工作中要避免形式主義，不得層層加碼，切實(shí)減輕基層單位和企業(yè)負擔。

　　二、指導企業(yè)參考《清單》建立實(shí)施食品安全風(fēng)險管控清單。指導企業(yè)結合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、規模大小、食品類(lèi)別等開(kāi)展食品安全風(fēng)險分析，查找確認風(fēng)險點(diǎn)、科學(xué)制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員，建立完善符合實(shí)際的《清單》，并根據執行中存在的問(wèn)題動(dòng)態(tài)調整，真正把《清單》融入企業(yè)現有管理制度、嵌入企業(yè)日常管理，優(yōu)化提升企業(yè)精準防控風(fēng)險水平，防止出現另起爐灶、另搞一套等問(wèn)題，堅決避免工作“一刀切”、執行“模板化”、落實(shí)“走過(guò)場(chǎng)”。

　　三、指導企業(yè)對照《清單》常態(tài)化開(kāi)展風(fēng)險防控。重點(diǎn)指導企業(yè)建立健全基于食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理機制，對照企業(yè)風(fēng)險管控清單開(kāi)展日管控、周排查、月調度工作。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要把企業(yè)建立實(shí)施《清單》及風(fēng)險隱患整改情況作為監督檢查的重要內容。

　　四、及時(shí)反饋《清單》建立實(shí)施相關(guān)情況。結合日常監管加強調查研究，收集匯總、綜合分析企業(yè)建立實(shí)施《清單》工作存在問(wèn)題和意見(jiàn)建議，有關(guān)情況及時(shí)向總局相關(guān)業(yè)務(wù)司局反饋。

　　總局將繼續制定其余食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和食品類(lèi)別的《清單》，不斷完善食品安全風(fēng)險管控清單庫。

附件：1.《食品安全風(fēng)險管控清單》目錄

          2.食品安全風(fēng)險管控清單

市場(chǎng)監管總局辦公廳

2024年5月22日